Nước mắm truyền thống Phú Quốc Huỳnh Khoa đạt Chứng nhận OCOP 5 sao cấp Quốc Gia

Rời Sài Gòn hoa lệ với công việc ở tập đoàn lớn, chàng trai trẻ Nguyễn Huỳnh Anh Khoa quyết định quay về quê hương Phú Quốc để tiếp nối nghề làm nước mắm truyền thống lâu đời của gia đình. Mới đây, ba sản phẩm nước mắm Huỳnh Khoa được công nhận OCOP 5 sao cấp quốc gia, đánh dấu bước tiến mới trong hành trình đưa đặc sản Phú Quốc vươn xa thế giới.

Từ chàng kế toán đến người kế thừa đầy quyết tâm

Anh Nguyễn Huỳnh Anh Khoa, người đại Công ty TNHH kinh doanh nước mắm Huỳnh Khoa (đường Tránh Dương Đông, tổ 5, ấp Suối Đá, xã Dương Tơ, TP Phú Quốc tỉnh Kiên Giang cũ, nay là đường Tránh Dương Đông, tổ 5, ấp Suối đá, đặc khu Phú Quốc, tỉnh An Giang) chia sẻ: Sinh ra trong một gia đình ba đời gắn bó với nghề làm nước mắm tại Phú Quốc, tuổi thơ của Anh Khoa gắn liền với mùi thơm nồng đặc trưng của những nhà thùng.

Dù vậy, anh lại chọn con đường học vấn khác biệt - kế toán kiểm toán tại TP.HCM và từng làm việc cho một tập đoàn lớn tại thành phố này.

"Thời điểm đó em cũng đắn đo suy nghĩ dữ lắm, vì Sài Gòn sôi động, thích hợp với mình. Tuy nhiên, nghề làm nước mắm là nghề nuôi mình khôn lớn, cho mình ăn học có kiến thức và nghề này chỉ có người trong gia đình mới tiếp quản và gìn giữ bảo tồn, nếu ở lại thành phố theo đuổi sự nghiệp bản thân thì nghề truyền thống của gia đình sẽ khó duy trì”- anh Khoa bộc bạch.

Cuối cùng, năm 2016, tình yêu và trách nhiệm với di sản gia đình đã thôi thúc anh Khoa từ bỏ sự nghiệp riêng, trở về Phú Quốc để tiếp quản và phát triển nghề nước mắm của cho đến ngày nay. Quyết định này không chỉ là sự thay đổi về công việc mà còn là cam kết sắt son với một phần bản sắc văn hóa địa phương.

Nước mắm Huỳnh Khoa: Hành trình từ thùng cá đến chuẩn 5 sao OCOP

Anh Khoa chia sẻ: Nước mắm Huỳnh Khoa bắt nguồn từ những thùng cá nhỏ của ông bà nội, dùng để ăn trong gia đình và trao đổi. Đến đời cha mẹ, nghề được mở rộng, hình thành nên doanh nghiệp tư nhân Huỳnh Khoa vào năm 1995 với khoảng 50 thùng ủ. Tuy nhiên, thời điểm đó sản phẩm chủ yếu được bán thô.

Khi về tiếp quản, anh Khoa đã mang theo kiến thức và tầm nhìn mới. Anh không chỉ phát triển nhà thùng từ 50 lên 210 thùng mà còn dành 30% sản lượng để đóng chai, xây dựng thương hiệu Nước mắm truyền thống Phú Quốc Huỳnh Khoa một cách chuyên nghiệp. Để đảm bảo chất lượng và uy tín, anh Khoa đã mạnh dạn áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế như: HACCP, ISO, HALAL, kiểm soát chặt chẽ quy trình sản xuất từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm.

"Xây dựng hình ảnh thương hiệu từ thiết kế nhãn mác, bao bì, truyền thông online, tham gia hội chợ, triển lãm để tăng độ nhận diện"- anh Khoa chia sẻ về chiến lược phát triển thương hiệu bền vững.

Đặc biệt, việc xây dựng sản phẩm đạt chứng nhận OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm) là một bước ngoặt quan trọng. Anh Khoa nhận thấy Phú Quốc có lợi thế lớn về nguồn nguyên liệu cá cơm dồi dào, thương hiệu nước mắm truyền thống đã được bảo hộ chỉ dẫn địa lý, cùng với sự quan tâm và hỗ trợ từ nhà nước.

Ban đầu, Huỳnh Khoa đạt chuẩn OCOP 4 sao cho 4 sản phẩm vào năm 2020. Với sự hỗ trợ từ Sở Công Thương, UBND TP.Phú Quốc (cũ) và Phòng Kinh tế về máy móc, dây chuyền đóng chai, Huỳnh Khoa đã dần hoàn thiện các tiêu chuẩn. Cuối năm 2024, 4 sản phẩm nước mắm của Huỳnh Khoa (40, 43, 45 và 35 độ đạm) được đăng ký OCOP 5 sao.

Và niềm vui lớn đã đến vào cuối tháng 6 vừa qua, khi Hội đồng đánh giá sản phẩm OCOP Quốc gia công bố 47 sản phẩm OCOP 5 sao mới, nâng tổng số sản phẩm 5 sao của Việt Nam lên 126. Đáng tự hào, 3 sản phẩm của Nước mắm Phú Quốc Huỳnh Khoa đã được công nhận OCOP 5 sao, gồm: Nước mắm Phú Quốc Huỳnh Khoa 40 độ, Nước mắm Phú Quốc Huỳnh Khoa 43 độ và Nước mắm Phú Quốc Huỳnh Khoa 45 độ.

Nước mắm Huỳnh Khoa: Từ bếp ăn Việt đến bàn ăn thế giới

Chứng nhận OCOP 5 sao không chỉ là sự khẳng định về chất lượng mà còn mở ra cánh cửa rộng lớn cho Nước mắm Huỳnh Khoa. "Khi sản phẩm đạt chuẩn OCOP tạo niềm tin cho người tiêu dùng, sản phẩm nước mắm truyền thống đóng chai được người tiêu dùng đón nhận ngày càng mạnh hơn. Đặc biệt khi được chứng nhận OCOP 5 sao, sản phẩm vào hệ thống các siêu thị dễ dàng hơn, dễ đến tay người tiêu dùng hơn"- anh Khoa chia sẻ.

Trong thời gian tới, Huỳnh Khoa sẽ tiếp tục duy trì kênh bán hàng truyền thống và đẩy mạnh kênh online. Anh Khoa đặc biệt chú trọng vào livestream trên các sàn thương mại điện tử như TikTok, tận dụng xu hướng mua sắm tại nhà của người tiêu dùng hiện đại.

Bên cạnh thị trường nội địa với hệ thống đại lý tập trung ở An Giang, các tỉnh miền Tây và đang mở rộng ra Hải Phòng, Nam Định, Hà Nội, Huỳnh Khoa đặt mục tiêu lớn hơn. "Khi sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 5 sao, Khoa sẽ đẩy mạnh xuất khẩu sang 2 thị trường Úc và Mỹ"- anh Khoa khẳng định.

Ngay trong tháng 6 vừa qua, lô hàng đầu tiên của Huỳnh Khoa đã xuất sang thị trường Úc, đánh dấu bước chân đầu tiên trên hành trình chinh phục thị trường quốc tế. "Đây là lô hàng đầu tiên chủ yếu để quảng bá hình ảnh, thương hiệu, năm 2026 sẽ đẩy mạnh đưa sản phẩm sang cả Úc và Mỹ"- anh Khoa cho biết.

Với tầm nhìn chiến lược, thời gian tới anh Khoa bày tỏ sẽ tập trung vào mở rộng thị trường, đưa sản phẩm vào hệ thống phân phối hiện đại, siêu thị, chuỗi bán lẻ trong nước và đẩy mạnh xuất khẩu. Đồng thời, anh tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm, duy trì phương pháp truyền thống nhưng cải tiến công nghệ đóng gói, bảo quản để đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế. Bên cạnh đó, anh Khoa chia sẻ, sẽ chú trọng xây dựng câu chuyện thương hiệu, kể về giá trị văn hóa, lịch sử của nghề làm nước mắm Phú Quốc và hành trình của Huỳnh Khoa để tạo sự khác biệt.

"Tôi sẽ phát triển sản phẩm Nước mắm Huỳnh Khoa đa dạng, nước mắm cao đạm, nước mắm gia vị, quà tặng đặc sản… đáp ứng nhu cầu thị trường. Song song đó, Huỳnh Khoa đẩy mạnh truyền thông và marketing số, tận dụng nền tảng số, thương mại điện tử để tiếp cận người tiêu dùng; phát triển sản phẩm với du lịch trải nghiệm thông qua tổ chức tour tham quan nhà thùng, giới thiệu quy trình sản xuất nước mắm để thu hút thêm du khách" - anh Khoa vui vẻ tiết lộ.