Độ đạm trong nước mắm là tổng lượng Nitơ có trong 1 lít nước mắm, đo bằng đơn vị gam/lít (g/l), và là yếu tố chính quyết định chất lượng và độ ngon của nước mắm. Độ đạm bao gồm đạm tổng số (tổng Nitơ), đạm amin (axit amin, quyết định giá trị dinh dưỡng) và đạm amon (đạm thối, càng nhiều thì nước mắm càng kém chất lượng). Độ đạm cao thường cho thấy nước mắm truyền thống được ủ lâu, có hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao.
Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt Nam, món ngon càng dậy mùi thơm chỉ cần vài giọt nước mắm thôi
Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt . Bởi vì thế nước mắm dùng để chấm thì tạo hương vị đặt trưng của món ăn cùng Nước mắm Huỳnh Khoa khám phá nha .